Cách dùng món lẩu nấm cũng tuân theo quy củ chặt chẽ dưới sự hướng dẫn của nhân viên nhà hàng. Nhân viên sẽ giới thiệu từng loại nấm kèm theo công dụng khác nhau để khách hàng lựa chọn. Rồi sau đó là cách ăn sao cho ngon nhất như nên bỏ loại nấm nào vào trước, loại nấm đó thì thích hợp với loại rượu nào. 

Nước dùng thì ngọt vị xương hầm và thơm mùi thuốc bắc, loáng thoáng vài quả táo đỏ, những hạt kỳ tử đỏ tươi và rễ sâm tươi được cắt khúc. Chính những thành phần này đã làm cho món lẩu nấm thiên nhiên có chất bổ dinh dưỡng cao hơn những loại lẩu khác.
 
 30 loại nấm được dùng ở nhà hàng đều là những loại nấm quý, mỗi loại có công dụng và hương vị khác nhau như nấm bụng dê hình cầu, thân dài, mùi thơm dễ chịu, thịt tươi ngon có tác dụng cường dương, bổ gan và dạ dày; nấm tùng nhung dày và béo có tác dụng giúp tiêu hoá tốt, giảm đau, điều trị bệnh tiểu đường và chống ung thư; nấm kê tùng mang mùi vị thơm ngon của thịt gà, thịt nấm béo, non có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao... 
 
Ngoài ra còn có nấm bạch linh, nấm cây chè, nấm gan bò đen, nấm đùi gà, nấm hành đỏ... Đó đều là những loại nấm lấy từ thiên nhiên, chủ yếu được nhập về từ Trung Quốc. Khi ăn ta có thể ăn kèm rau, các loại thịt như lươn, chim câu, ba ba, cá chình, tôm sú, thỏ, bò Úc, ếch và canh, trong đó có món canh nấm bổ dưỡng, rất được thực khách ưa dùng.

Thay vì phải đợi một dịp nào đó sang tận Seul, Tokyo hay Kunming, Quý Khách hoàn toàn có thể thưởng thức một món ăn lạ tại nhà hàng Ashima: Món lẩu nấm thiên nhiên. Trước mặt Quý Khách là một nồi nước dùng nghi ngút, đặc sánh vị ngọt, vị đậm từ xương hầm, gà ác tần cùng hàng chục vị thuốc bắc, thảo dược quý hòa quyện với các loại nấm thiên nhiên tạo thành một món ăn độc nhất vộ nhị mà cực kỳ ngon và bổ dưỡng.